Иванка Ангелова: Станах вегетарианка на 52

Иванка Ангелова е на 61 години, пенсионерка. Живее в Пловдив. По професия е икономист. Преди девет години спира да яде месо. Днес вече е убедена, че вегетарианството има различни аспекти - гастрономичен, здравен, морален и екологичен. Тези възгледи споделят и останалите членове на семейството й. По повод Международния ден на вегетарианството - 1 октомври ето какво още разказа тя за LudiMladi.bg.

Какво е за Вас вегетарианството?
В Холивуд сега вегетарианството може да е мода, някои го приемат за временна диета, но аз смятам, че вегетарианството е начин на живот, начин на мислене  –  да живеем в хармония с природата,  да не убиваме животните, защото като хората те също имат право да живеят.

Защо решихте да се откажете от месото?
Чувствах се зле здравословно и постепенно престанах да ям месо. Започнах да се храня само с растителна храна. 

Прочетохте книга или Ви го препоръча лекар?
Не, просто сама разбрах, че когато ям вегетарианска храна се чувствам добре, а щом хапна месо, дори и пилешко, за което казват, че е най-леката храна, се чувствам много зле.

В последствие се запознах с други вегетарианци и това още повече ме мотивира. Моят син беше вегетарианец много преди мен. Започнах да чета различни книги за това, че не трябва да убиваме животни, че стресът от убийството на животното преминава в месото и то вреди на здравето. Сега по света много учени говорят, че вегетарианството може да спаси човечеството от глад, от недостиг на водни ресурси и на обработваема земя, защото по-голямата част от водата на земята отива за напояване на зърнени култури за фураж и също по-голямата част от обработваемата земя се използва за култури, с които се хранят животните. Ако повече хора на планетата се замислят за това, светът ще се промени към по-добро.

Имате ли подкрепата на Вашето семейство?
Да, те безусловно ме подкрепят. Съпругът ми се радва, че се чувствам добре. Той все още яде месо, но не често. Синът ми и снаха ми са вегетарианци, двете им дъщери – също. Малката е на четири години и половина и от раждането си изобщо не е вкусвала месо. Чувства се добре. Боледувала е само веднъж миналата зима от лек грип.

Голямата Ви внучка споделя ли свои впечатления как я приемат съучениците й?
Тя стана вегетарианка на единадесет години, сега е на деветнадесет, така че тя отдавна е защитила позицията си. Често ми е разказвала, че където и да отиде – на гости, на рожден ден, всички приготвят за нея специално вегетарианска храна. За училище обикновено си носи домашен сандвич, защото в училищния бюфет не се предлагат много безмесни храни.

Вкъщи само безмесни ястия ли готвите?
Да, изключително само вегетарианска храна. Дори когато ни идват на гости приятели и роднини, менюто също е безмесно. Те винаги хвалят моите гозби. Вкъщи не се сервира също и алкохол, само безалкохолни напитки.

Кое е любимото ястие на Вашата фамилия?
Всички много обичаме яхния със соеви хапки.

Вегетарианските ястия по-сложно ли се готвят от месните?
Вегетарианската храна се приготвя много по-бързо, което е важно за динамичния начин на живот днес, защото пести време. Разбира се и тук има аламинути, има и някои по-сложни рецепти. Но например задушените зеленчуци стават готови за 4-5 минути, полети с майонеза стават много вкусни. Напоследък се издадоха много книги с безмесни рецепти, така че информация има достатъчно.

Има ли в Пловдив магазини за вегетариански храни?
За съжаление все още няма вегетариански ресторант, но на много места вече се предлагат веге пастети, майонези, шунка, салами. Освен това има толкова голям избор на зеленчуци, че няма как да останете гладни.

Как се чувствате здравословно?
Аз боледувам много рядко. Преди две години се наложи да си направя профилактични изследвания, за да ми издадат здравна книжка. Преди това не бях боледувала и не ми се беше налагало да имам. Тогава лекарят каза: „Сега ще видим какви са резултатите на един вегетарианец” и беше удивен, че всички показатели бяха в норма. Изследванията бяха чудесни. Кръвното налягане ми е нормално, кръвната ми картина също е добра, чувствам се чудесно. Не ползвам дори аналгин - никога не ме боли глава.

Как Ви се отрази вегетарианството, когато влязохте в критическата възраст?
Преди бях много притеснена, защото майка ми имаше много тежка критическа възраст. Аз си представях, че по наследство и при мен ще бъде същото. Но бях вече вегетарианка, когато преминах в менопауза и изобщо не усетих нито психически, нито физически проблеми, никакво нервно напрежение, напротив – бях много спокойна. Лекарите казват, че наследственият фактор може да се коригира, като промениш начина на хранене и на живот.

Смятате ли, че българинът има отрицателно мнение за различните хора,  в това отношение и към вегетарианците?
Повече хора се чудят, как можем да се храним само със зеленчуци и това да ни засища. Но вегетарианската кухня е много хранителна, особено соевите продукти и нека всички да опитат, за да видят колко е вкусна и засищаща. Преди години думата вегетарианец не се чуваше и болшинството хора не знаеха какво означава. Напоследък се заговори повече за вредата от яденето на месо и хората започнаха да се вслушват.

В духовен аспект как влияе храненето с безмесни продукти?
Хората, които се хранят с безмесна храна са по-състрадателни, по-чувствителни към всички живи същества. Има една българска поговорка: „Каквото ядеш, такъв ставаш”, ако ядеш месо, ставаш като звяр – агресивен, а вегетарианската храна те прави по-кротък, по-спокоен. Човек се чувства много по-лек, възвишен.

Хората в третата възраст често имат проблеми със съня, какво бихте казали за това?
Вегетарианците спят по-спокойно, защото месото е трудно смилаема храна и съдържа много токсини. Животното сякаш ти отмъщава, защото всяко животно се страхува от смъртта. Тези страхови вибрации преминават в месото и щом ги изядем, не можем да спим спокойно. Когато си лягам вечер съм спокойна, че заради мен не е било убито нито едно животно, за да се нахраня. Защото всички живи същества имат право на живот и е престъпление, че при толкова друга храна, ние трябва да убиваме, за да си задоволим апетита.

Какво бихте пожелали на хората в златна възраст в България?
От опита в моето семейство бих казала, че вегетарианството е подходящо за всички възрасти – от малките бебета до най-възрастните хора. Свекърва ми е на 85 години и се храни почти изцяло с растителна храна. Дори в една по-зряла възраст нека да опитат вегетарианската храна, защото вегетарианството е полезно не само за хората, но и за планетата. 

Прочетете още:
На помощ идва вегетарианството
Барс - Борис Борисов: Мъжете по-трудно променят хранителните си навици